Короткая инструкция, практически how-to.
Работает на FreeBSD, начиная с версии 5.3

При создании зеркала на работающей системе необходимо отключить защиту диска

# sysctl kern.geom.debugflags=16
kern.geom.debugflags: 0 -> 16

После ребута вернется нулевое значение.

Теперь, собственно, создаем Raid 1

# gmirror label -v -b round-robin gm0 /dev/ad0
Metadata value stored on /dev/ad0

Далее правим конфиг loader.conf

#echo 'geom_mirror_load=YES' > /boot/loader.conf

Затем правим /etc/fstab , меняя /dev/ad0 на /dev/mirror/gm0.
Например так:

#cp /etc/fstab /etc/fstab.old && cat /etc/fstab | sed 's/ad0/mirror\/gm0/' > ./file && mv ./file /etc/fstab

Проверям визуально fstab , все ли правильно, потом делаем reboot .
Если все сделано верно, система загрузится уже с зеркалируемого устройства (/dev/mirror/gm0).

Осталось сделать полноценное зеркало, то есть добавить второй винт

# gmirror insert gm0 /dev/ad2
GEOM_MIRROR: Device gm0: provider ad2 detected.
GEOM_MIRROR: Device gm0: rebuilding provider ad2.

Все, Raid 1 создан, винты в зеркале, осталось дождаться конца синхронизации

Полезное:
1. gmirror status gm0 - статус зеркала (можно смотреть статус процесса синхронизации )
2. gmirror list gm0 - более полная информация об устройствах в нашем Raid 1
3. gstat - статистика обращений к дискам